一、羊肉汤做法
做法一：
材料：羊肉、羊骨架、羊杂、葱、姜
做法：
1、先把羊肉、羊骨架洗干净，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，(不宜放大料，串味)，等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。
2、把羊骨架放锅里，加满清水，熬熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了。
3、放些葱姜，继续熬直至汤变成乳白色。熬汤一定要舍得花时间。
4、把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。
小贴士：此汤属热性，可以温胃御寒，益肾补阳，但喝多了容易上火。
做法二：淮山羊肉汤
材料：羊肉(瘦)500克，山药(干)50克，姜10克,葱白15克,胡椒2克,料酒15克,盐5克
做法：
1、将羊肉先用沸水洗去膻味，再用冷水洗净;
2、生姜、葱白洗争后拍碎;
7、将羊肉切片;
8、除去汤中姜、葱白，略加胡椒、绍酒、食盐。
功效：补脾益肾，温中暖下;适用于虚劳骨蒸(虚热盗汗，肺结核病患者)、脾虚白带、小儿营养不良等症;胃热喜冷饮者忌服。
3、将淮山用清水浸透;
4、淮山与羊肉一起放入清水锅中;
5、放入生姜、葱白、胡椒、绍酒，先用武火烧沸，去浮沫;
6、改文火炖三小时至肉熟，捞出晾凉;
如何正确的喝羊肉汤？ 2021-2-23 本文被阅读 1088 次
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